甘夏を頂いたので、早速、食後にひとつ頂いて、翌朝は【甘夏と海藻と野菜の和風仕立てのサラダ】に。

皮は冷凍保存しておき、時間のある時にグツグツ煮て【ママレード】を作りました。

そのママレードをペースト状にして、ミルクティーのフレンチトーストにパイン缶と一緒に添えました♪【ミルクティーの甘夏ソース添え】

沢山出来たママレードペーストに、みりんと味噌、すりごまを加えてサッと煮詰めればら【甘夏味噌】が出来上がります。田楽や焼きお握り、ドレッシング、蒸しパン、ジェラートなどのお菓子作りに使用にしても美味しいものです。

水切りしたお豆腐に小麦粉をつけて油で焼いた自家製厚揚げに甘夏味噌をのせてグリルで焼いて粉山椒を振れば【厚揚げの甘夏田楽】が出来上がります♪晩酌のお供に～

工夫して様々なレパートリーと組み合わせるとバリエーションも広がります。

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2022.04